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  FUENTECERRADA ECOLÓGICO
  
  

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  CATA SENSORIAL: Bonito color rojo picota cubierto con ribetes violáceos de mucha juventud. Aromas florales, conjuntados con aromas de frutas del bosque. En boca resulta de gran estructura, persistente, con ligeras sensaciones a hinojo.
  
  PLATOS RECOMENDADOS: legumbres, vegetales, carnes rojas y aves de corral.
  
  TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 16º-18ºC
  Para la elaboración de este vino se han recuperado los procesos naturales que se utilizaban antaño.
  La recolección se realiza a mano en cestos de 15 Kg., de modo que los racimos lleguen intactos a bodega. Una vez allí se procede a la selección manual de los racimos, quitando los granos que estén demasiado maduros o puedan estar estropeados. Obteniendo unos vinos diferentes con personalidad propia
  Situado en la zona más occidental de Navarra, con unos suelos calcáreo de origen marino, con una pluviometría de 600 mm. y una temperatura de 12º C aportan al vino unas características diferenciadoras.
  Selección limitada de botellas
  
  
  
  
  
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  VIÑA IRACHE TINTO
  
  

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  CATA SENSORIAL: Color rojo picota y tonos violáceos. En nariz aromas frutales que recuerdan a frutas del bosque, moras, grosellas, que se intensifican con el tiempo en copa. En boca taninos marcados bien conjuntados con la acidez.
  
  PLATOS RECOMENDADOS: Aves, cerdo, legumbres, y todo tipo de comida mediterránea, especialmente con los arroces
  
  TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 16º-18ºC
  
  
  
  
  
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  IRACHE ROSADO
  
  

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  CATA SENSORIAL: Color rosa frambuesa vivo. Aromas varietales intensos destacando los recuerdos frutales como la fresa, frambuesa, golosina. Gusto afrutado, fresco, sabroso, con un punto de dulzor. Muy buena armonía y equilibrio.
  
  PLATOS RECOMENDADOS: Muy polivalente sirve para acompañar todo tipo de comida mediterránea, pero está especialmente recomendado para la pasta y los arroces, ajoarriero, bonito a la vizcaína.
  
  TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 8º-10ºC
  
  
  
  
  
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  IRACHE BLANCO
  
  

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  CATA SENSORIAL: Color amarillo pajizo con destellos verdosos, límpio y brillante. Nariz afrutada de gran intensidad. En Boca resulta fresco, afrutado con recuerdo a hinojo.
  
  PLATOS RECOMENDADOS: aperitivos fríos, pescados y en especial para marisco.
  
  TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 6º-8ºC
  
  
  
  
  
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  Altos de Corral barrel fermented 2008
  
  

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  ANáLISIS SENSORIAL:
  
  Color: Rojo cereza picota intenso, con tonos morados, brillante.
  Aroma: Aterciopelado, frutas rojas del bosque maduras, con fondo de suave vainilla, conjuntado y equilibrado.
  Sabor: Redondo, sabroso, con volumen en boca, agradables taninos bien ensamblados, amplio y estructurado.
  
  MARIDAJE:
  
  Carnes de caza de pelo y pluma, estofado, asados de cordero y cochinillo, pescados salseados, quesos secos , grasos y azules.
  
  
  TEMPERATURA DE SERVICIO
  
  Servir entre 16ºC y 17º C.
  
  
  
  
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