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  AA EXEO 2012
  
  

  90,9 pts.
     
  Tasted 3 times
  Vino blanco seco ecológico elaborado principalmente con la variedad Chardonnay. Mediante controles diarios de maduración, la vendimia se realiza en el momento óptimo de cada variedad. Se hace una selección cepa por cepa en la viña y uva por uva en la bodega, procurando de esta manera seleccionar las uvas más maduras. La fermentación tiene lugar individualmente para cada variedad en barricas nuevas de roble francés.
  
  Notas de cata:
  De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz exótica intensa, de frutas maduras integradas con los aromas de la crianza. En boca se presenta sabroso, cálido, con un paso de boca ancho y un final muy persistente.
  
  
  
  
  
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  AA LANIUS 2012
  
  

  89,97 pts.
     
  Tasted 3 times
  Vino blanco seco ecológico elaborado principalmente con la variedad autóctona Pansa Blanca, complementado con otras variedades que aumentan su complejidad aromática y su estructura. Mediante controles diarios de maduración, la vendimia se realiza en el momento óptimo de cada variedad. La fermentación tiene lugar individualmente para cada variedad, combinándola en madera y en depósitos de acero inoxidable. Finalizada la fermentación, los vinos son sometidos a coupage. Después de una ligera clarificación y estabilización, el vino es embotellado.
  Notas de cata:
  Vino blanco de color amarillo pálido. Nariz muy compleja donde combinan muy bien los aromas afrutados (fruta madura e hinojo) con los de crianza. En boca es untuoso, equilibrado y con un final de boca muy bien armonizado con las sensaciones de barrica. Magnífica evolución en botella.
  
  
  
  
  
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  AA PARVUS SYRAH 2011
  
  

  90,46 pts.
     
  Tasted 3 times
  Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah, cultivada en terrazas. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios obtenemos una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasará a las barricas para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 13 meses.
  
  Notas de cata:
  De color cereza, nariz intenso donde resaltan los aromas de fruta madura con balsámicos característicos de la variedad Syrah. En boca se presenta sabroso y estructurado. Final largo y persistente.
  
  
  
  
  
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  AA PARVUS ROSÉ 2012
  
  

  88,15 pts.
     
  Tasted 3 times
  Vino rosado ecológico elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon y Syrah. Después de una maceración corta en frío para obtener el color deseado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 º C.
  Notas de cata:
  Vino de color cereza con una intensidad aromática alta donde resaltan los aromas afrutados (fresas y frambuesas). En boca es graso y muy equilibrado donde recordamos los aromas. Es largo y persistente.
  
  
  
  
  
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  AA PARVUS CHARDONNAY 2012
  
  

  89,33 pts.
     
  Tasted 3 times
  Vino blanco ecológico elaborado únicamente con la variedad Chardonnay. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, fermenta en barricas nuevas de roble francés de Allier a una temperatura controlada de 15ºC, con una crianza posterior de 4 meses.
  Notas de cata:
  Nariz compleja donde combinan los aromas afrutados (piña y papaya) con los aromas sutiles de crianza (vainilla y coco). En boca es graso, untuoso y bien equilibrado con un final largo.
  
  
  
  
  
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