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  ROVELLATS PREMIER BRUT NATURE 2010
  
  

  87,62 pts.
     
  Tasted 3 times
  Elaborado solamente a partir de primera prensada (el rendimiento es del 52% en una prensa neumática ). Ya que la vendimia se realizó en el punto óptimo de madurez y de relación azúcares-acidez, fueron innecesarias correcciones posteriores en bodega logrando un vino base fresco y aromático, completamente natural desde su origen.
  
  Presenta un color amarillo paja brillante. Burbuja abundante de tamaño pequeño, con desprendimiento vertical y regular; forma buena corona. Aromas sutiles y complejos de crianza sobre lías. Seco y sabroso con elegante paso de boca gracias a una conseguida armonía. Buena persistencia y amplia vía retronasal con tonos frutales bien armonizados.
  Maridaje cava y comida: Aperitivos, realización de cócteles como el Kir Royal, por su coupage y prácticamente inexistente azúcar, y también pescados blancos y platos ligeros.
  
  
  
  
  
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  ROVELLATS MERLOT 2012
  
  

  86,48 pts.
     
  Tasted 4 times
  Elaborado exclusivamente de viñas propias vendimiadas a mano, se realizó un exhaustivo seguimiento de la viña para predeterminar el justo momento de realizar la vendimia, seleccionando las mejores uvas en el mismo viñedo. Se realizó un aclarado del 45% en el momento de envero para obtener una producción con la mayor concentración posible.
  
  Presenta un color cereza intenso. En nariz es exuberante con toques de casis y confitura de membrillo. Al paladar es amable, voluptuoso, carnoso, aterciopelado, transcurre por la boca como una explosión de pequeñas sensaciones de fruta roja muy madura y un ligero fondo ácido, que le da frescor y elegancia. En vía retronasal se acentúan las confituras y notas de fruta madura
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  Maridaje cava y comida: Excelente con embutidos, y también con magrets de pato.
  
  
  
  
  
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  ROVELLATS MASIA S.XV BRUT NATURE 2004
  
  

  90,54 pts.
     
  Tasted 3 times
  Elaborado solamente a partir de mosto flor. La vendimia se realizó en el punto óptimo de madurez y de relación azúcares-acidez por lo que fueron innecesarias correcciones posteriores en bodega. Conseguimos así un cava completamente natural desde su origen, sin licor de expedición.
  
  Color amarillo paja pálido brillante. Burbuja minúscula, abundante y de un rosario muy fino, regular y persistente. Muy limpio, potente y clásico en nariz. Aromas finos de larga crianza, sobre lías con fondos frutales, con delicadas notas de bollería y reminiscencias de ciertos toques ahumados, y tostados. Sabroso y suave en boca, muy equilibrado e intenso en sabores. Es elegante y ligero aunque con cuerpo, que arropa una acidez muy equilibrada. Vía retronasal amplia y compleja..
  
  Maridaje cava y comida: Excelente como aperitivo y para tomar solo, por su distinguida personalidad. Asimismo, combina bien con foies, pescados blancos , ahumados suaves, carpaccios, roast-beef y aves.
  
  
  
  
  
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  ROVELLATS IMPERIAL BRUT 2009
  
  

  88,31 pts.
     
  Tasted 3 times
  Solamente elaborado a partir de primera prensada, habiéndose estudiado un coupage especial con aromas y postgusto característicos de un gran reserva, aunque con la fuerza de un cava joven. El rendimiento de prensado es de sólo el 52 % para que el mosto sea de gran calidad (prensa neumática). La vendimia se realizó en el punto óptimo de madurez y de relación azúcares-acidez por lo que fueron innecesarias correcciones posteriores en bodega. De ello resulta un cava completamente natural desde su origen.
  Color amarillo paja brillante con ligeros tonos dorados. Burbuja abundante y pequeña, con buen desprendimiento vertical y regular. Forma buena corona. Intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondo frutal. Muy sabroso con elegante paso de boca gracias a un conseguido equilibrio. Buena persistencia y amplia vía retronasal con tonos frutales bien armonizados, que recuerdan las manzanas frescas.
  Maridaje cava y comida: Acompaña bien pescados y mariscos así como viandas blancas guisadas o asadas. Se ofrece como alternativa al Brut Nature, manteniendo la máxima calidad con una crianza algo menor para los que disfruten del vigor de un cava más joven.
  
  
  
  
  
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  ROVELLATS IMPERIAL BRUT ROSE 2009
  
  

  88,97 pts.
     
  Tasted 3 times
  Solamente elaborado a partir de mosto flor y primera prensada. El rendimiento de prensado es de sólo el 52 % para que el mosto sea verdaderamente flor, (prensa neumática).
  Bonito color rosado cereza satinado brillante. Burbuja pequeña y persistente, con rosario fino, de desprendimiento vertical y corona muy buenos. Intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondos frutales, que recuerdan los frutos del bosque, con gran complejidad de aroma. Es claramente goloso y su notable cuerpo equilibra el ensamblaje, resultando armónico, complejo y elegante. Resulta muy atractivo, y de amplia vía retronasal.
  Maridaje cava y comida: Acompaña bien entrantes como melón con jamón y entremeses. También embutidos grasos con pan con tomate, o por ejemplo, un Bacalao con samfaina. También con magret de pato y confitura de arándanos. Indicado también como aperitivo y con algunos postres de chocolate negro amargo.
  
  
  
  
  
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