Ficha de vino

Tasting score:

88,31

Tasted 3 times

Average score per phase

90,67

86,58

88,28

catar

Label

ROVELLATS IMPERIAL BRUT 2009

Year

2009

Wine cellar

ROVELLATS, S.A.

Uploaded by: ROVELLATS, S.A.

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Type of wine

Espumoso

Varieties

Macabeo - Viura (60%)
Parellada (25%)
Xarel-Lo (15%)

Designation of Origin

D.O. CAVA

Grade

11.5º

Aging

Price

€ 10.77

Cataloguing

Brut

Description

Solamente elaborado a partir de primera prensada, habiéndose estudiado un coupage especial con aromas y postgusto característicos de un gran reserva, aunque con la fuerza de un cava joven. El rendimiento de prensado es de sólo el 52 % para que el mosto sea de gran calidad (prensa neumática). La vendimia se realizó en el punto óptimo de madurez y de relación azúcares-acidez por lo que fueron innecesarias correcciones posteriores en bodega. De ello resulta un cava completamente natural desde su origen.
Color amarillo paja brillante con ligeros tonos dorados. Burbuja abundante y pequeña, con buen desprendimiento vertical y regular. Forma buena corona. Intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondo frutal. Muy sabroso con elegante paso de boca gracias a un conseguido equilibrio. Buena persistencia y amplia vía retronasal con tonos frutales bien armonizados, que recuerdan las manzanas frescas.
Maridaje cava y comida: Acompaña bien pescados y mariscos así como viandas blancas guisadas o asadas. Se ofrece como alternativa al Brut Nature, manteniendo la máxima calidad con una crianza algo menor para los que disfruten del vigor de un cava más joven.