Virtual Fair of DD.OO.

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  D.O. TORO
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  THERMANTHIA 2009
  
  

  96,23 pts.
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  VATÁN ARENA 2015
  
  

  95,69 pts.
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  atan es la pura representación del más antiguo clon de la variedad Tempranillo en España, de algunas de las más viejas viñas sobre pie franco del país, localizado en la única D. O. española que resistió completamente la plaga de filoxera. Durante la Edad Media, Toro fue la región productora de vinos más renombrada de España. Mencionada en las obras literarias de Alfonso IX (Rey de León, s. XII), Juan Ruiz “El Arcipreste de Hita”, Francisco de Quevedo, Luis de Góngora y Miguel de Cervantes. En la Sevilla del siglo XIV, estaba prohibida la venta de cualquier vino foráneo salvo los vinos de Toro. Vinos que incluso acompañaron a los exploradores españoles al Nuevo Mundo.
  
  Vendimia a mano y en pequeñas cajas. Las uvas son meticulosamente escogidas en la bodega. Las bayas enteras comienzan la fermentación en fermentadores abiertos (3 Ton.) de acero inoxidable con control de temperatura. El vino es prensado antes de finalizar su fermentación alcohólica y se transfiere a barricas nuevas de roble francés de la mayor calidad. El vino completa así tanto la primera fermentación como la maloláctica en barrica.
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  THERMANTHIA 2010
  
  

  95,38 pts.
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  TERMANTHIA 2007
  
  

  95,23 pts.
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  Fermentado en tinas de roble francés de 20 hectólitros y en 5 barricas de roble francés de 5 hectólitros. Pisado dos veces al día durante los diez días de fermentación.
  Maceración prolongada con los hollejos durante 14 días. Fermentación maloláctica en barricas bordelesas nuevas de roble frances desde noviembre 2006 a marzo 2007.
  Crianza en una segunda barrica tambien nueva de roble frances, removidos cada 4 meses.
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  VICTORINO 2010
  
  

  95,15 pts.
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  Elaboración tradicional 100 % despalillado con pisado y ligeros remontados durante la fermentación.
  Fermentación alcohólica: 8 días a 26-28 ºC con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos.
  Maceración Post-fermentativa: Durante dos semanas.
  Fermentación maloláctica: En barrica nueva de roble francés.
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