Últimos vinos subidos

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  FINCA SOBREÑO ILDEFONSO 2011
  
  

  93,23 pts.
     
  Catado 1 vez
  Vinificación: La uva se selecciona cuidadosamente y se recoge a mano en pequeñas cajas fruteras. Tras el despalillado, se encuba en depósitos abiertos de 2.0001 de capacidad donde se hace una maceración en frío a 8ºC durante 8 días. Además, se realizan bazuqueos, también manuales, tres veces al dia para hundir el sombrero en el mosto manteniéndose tras la fermentación alcohólica e] vino en contacto con los hollejos hasta que el enólogo considera hay una buena extracción polifenólica. Es en ese momento cuando se trasiega a barricas francesas nuevas para completar la fermentación malo láctica
  NOTAS DE CATA
  Color: Cereza intenso
  Nariz: Muy expresivo, elegante y complejo, con fruta Madura, notas minerals, especies dulces, dulces, chocolates y tostados (torrefactos) muy intensos.
  Boca: Potente, sabrosa, compleja y redondo, con taninos maduros. Vuelven a aparecer
  aromas de fruta negra madura, minerales, chocolates y retronasal torrefactada intensa.
  Maridaje: Ideal para carnes rojas, cordero y asados.
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  FINCA SOBREÑO CRIANZA 2013
  
  

  90,31 pts.
     
  Catado 1 vez
  Vinificación: Tras una rigurosa selección las uvas fueron despalilladas y maceradas en frío durante cuatro días a 10ºC antes de la fermentación, que se desarrolló a una temperatura máxima de 28ºC. EJ periodo total de maceración duró aproximadamente 20 días.
  NOTAS DE CATA
  Color: Cereza picota intenso con bordes violáceos
  Nariz: Aroma intenso, confitura de frutos negros junto a tostados del roble. Fondo balsámico y especiado.
  Boca: Potente, carnoso, taninos maduros muy finos. Final largo y persistente.
  Maridaje: Ideal para carnes rojas, asados y quesos
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  FINCA SOBREÑO ECOLÓGICO 2015
  
  

  89,15 pts.
     
  Catado 1 vez
  Vinificación: El mosto tuvo una maceración pre-fermentativa en frío a 102c durante
  cuatro días y la fermentación alcoholica se desarrolló a una temperatura máxima de 262C. De esta manera la maceración completa duró 18 días aproximadamente
  
  NOTAS DE CATA
  Color: Intenso, con borde violáceo y capa alta.
  Nariz: Complejo, de fruta Madura y flores que va evolucionando mostrando matices de almendra muy agradable.
  Boca: Fresco, lleno de aromas, redondo y elegante. Dominan aromas de fruta roja y flores. Acidez equilibrada.
  Maridaje: Marida muy bien con cualquier tipo de carne, caza, asados, quesos, marisco en salsa o pasta.
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  FINCA SOBREÑO 2015
  
  

  88,62 pts.
     
  Catado 1 vez
  Vinificación: Inicialmente el mosto se maceró en frío a lOºC durante cuatro días antes de la fermentación alcohólica que se desarrolló a una temperatura máxima de 26ºC. La maceración total duró aproximadamente 15 días
  NOTA DE CATA
  Color: Cereza picota intenso con bordes violáceos.
  Nariz: Intensa fruta negra (ciruelas y pasas) con tonos balsámicos y notas de vainilla y torrefactos.
  Boca: Sabroso, fresco y estructurado con taninos agradables y redondeados. Amplio
  final.
  Maridaje: Magnífica combinación con cualquier tipo de carne, asados, pastas y quesos.
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  A - FINCA SANGUIJUELA 2008
  
  

  90,42 pts.
     
  Catado 2 veces
  
  
  
  
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  • Ficha del vino