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    PICO Y BRAZO EL PICADOR 2016

    90,15 pts.
       
    Catado 1 vez


    El Picador: hombre encargado de la excavación de las cuevas, con la ayuda de un pesado pico con doble punta de hierro. Disponían de una gran habilidad y fuerza.

    VARIETAL: 100% Petit Verdot

    NOTAS DE CATA: Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Petit Verdot. Muy marcado por sus bellos tonos rojos, color intenso violáceo y azulados. El aroma es varietal, primario, aromas a bayas rojas, con notas balsámicas y eucalipto que aporta su paso por madera. En la boca es armonioso, carnoso, con tanino potente y un pequeño toque de acidez. El final en boca es largo y complejo, amplio en el paso de boca y persistente al final.




  • 7447

    PICO Y BRAZO LA TERRERA 2016

    90,73 pts.
       
    Catado 2 veces
    La Terrera: mujer que extraía la tierra sobrante de la excavación de las cuevas, valiéndose de poleas y espuertas. Ejemplo de laboriosidad y esfuerzo en común.

    VARIETAL: 100% Viognier

    NOTAS DE CATA: Presenta un color amarillo limón suave, con reflejos tenues oro, muy limpio y brillante. En la nariz se suceden los aromas florales propios de la variedad acomplejados con aromas frutosos que recuerdan a frutas tropicales con notas de maracuyá, mango, tonos de vainilla aportado por su paso por madera. Muy franco de sabor, sabroso, fresco, envolvente en boca, afrutado de gran finura, destaca la armonía entre sus componentes y la sedosidad de su paso, siendo el final de boca largo y persistente.




  • 7482

    TINTO RIBON

    0,0 pts.
       
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  • 6939

    DOMINIO DEL PRIOR PETIT VERDOT 2013

    91,85 pts.
       
    Catado 1 vez




  • 7481

    WILLIAMS COLECCIÓN AÑADAS AMONTILLADO 2003

    94,19 pts.
       
    Catado 2 veces
    Viñedos: Pago de Añina y Carrascal. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 60 y 20 años. Suelo de Albarizas.

    Graduación: 20 % vol.

    Tipo de Jerez: Añada 2003, Crianza Biológica y Oxidativa, clasificada como Amontillado en el año 2016

    Contenido en azúcar: Seco

    pH/acidez: 2.98/6.19 g/L Acido Tartarico

    Fecha de embotellado: Saca de Noviembre 2017

    Elaboración: El proyecto de las añadas se basa en seleccionar mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y Carrascal , el cual se fortifica a 15º o 18º y se dejan sin tocar para estudiar hacia donde evolucionan, desarrollándose espontáneamente la crianza biológica o la crianza oxidativa ,a diferencia de los vinos de jerez tradicionales ,el sistema de envejecimiento no es de “Solera y Criaderas”, es una excepción ya que es un vino de crianza estática, es decir que en la vendimia del año correspondiente, se seleccionó mosto yema, el cual se alcoholizó y con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor y en el caso de no desarrollar la flor comenzó la crianza oxidativa.

    En el año 2003 se seleccionó mostos de yema, la fermentación fue controlada a 17-22ºC y se fortificó a 15.5º, comenzando de forma espontánea la crianza biológica, posteriormente se ha realizado una segunda fortificación a 18º comenzando la crianza oxidativa, en este caso la añada de amontillado 2003, ha sido la última en la que se ha realizado una segunda fortificación, ya que actualmente los finos por agotamiento se van amontillando de forma natural.

    Características de la añada:

    Climatología: Año pluviometría normal-alta 679 y cálido.

    Catacterísticas: Año cálido. Vino muy fino elegante, mineral y gran complejidad, vibrante.

    Crianza: Jerez de crianza estática durante 14 años en botas de Roble americano de 500 y 600L.

    A los sentidos: Color ámbar, aromas muy complejos, punzante, en boca es seco, mineral ,redondo y persistente.





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