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  Virtual Fair of DD.OO.

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  D.O. TORO
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  FINCA SOBREÑO SELECCIÓN ESPECIAL 2018
  
  

  93,31 pts.
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  SAN ROMÁN 2012
  
  

  93,27 pts.
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  PREDOMINAN NOTAS TERROSAS, REGALIZ Y ESPECIAS. DINÁMICO Y VIVAZ EN BOCA. CON SUCULENTOS TANINOS.
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  FINCA SOBREÑO ILDEFONSO 2011
  
  

  93,23 pts.
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  Vinificación: La uva se selecciona cuidadosamente y se recoge a mano en pequeñas cajas fruteras. Tras el despalillado, se encuba en depósitos abiertos de 2.0001 de capacidad donde se hace una maceración en frío a 8ºC durante 8 días. Además, se realizan bazuqueos, también manuales, tres veces al dia para hundir el sombrero en el mosto manteniéndose tras la fermentación alcohólica e] vino en contacto con los hollejos hasta que el enólogo considera hay una buena extracción polifenólica. Es en ese momento cuando se trasiega a barricas francesas nuevas para completar la fermentación malo láctica
  NOTAS DE CATA
  Color: Cereza intenso
  Nariz: Muy expresivo, elegante y complejo, con fruta Madura, notas minerals, especies dulces, dulces, chocolates y tostados (torrefactos) muy intensos.
  Boca: Potente, sabrosa, compleja y redondo, con taninos maduros. Vuelven a aparecer
  aromas de fruta negra madura, minerales, chocolates y retronasal torrefactada intensa.
  Maridaje: Ideal para carnes rojas, cordero y asados.
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  GARABITAS VIÑAS VIEJAS 2016
  
  

  93,23 pts.
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  SAN ROMÁN 2018
  
  

  93,15 pts.
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