Feria Virtual de las DD.OO

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  D.O. DEHESA DEL CARRIZAL - VINOS DE PAGO
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  DEHESA DEL CARRIZAL CHARDONNAY 2021
  
  

  92,46 pts.
      Catado 1 vez
  maceración de uva, maceración liquida en frio, fermentación en barricas de 500l (mitad nueva), crianza sobre lías. Poder expresar el potencial de uva conseguido en viñedo. Realzar el conjunto del vino, aportar longitud y capacidad de guarda.
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  • Ficha del vino
    

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  DEHESA DEL CARRIZAL COLECCION PRIVADA 2004
  
  

  92,23 pts.
      Catado 1 vez
  a selección de la selección. De cada uno de los vinos varietales, tras acabar la fermentación, se busca el mejor lote: color, aroma, complejidad, estructura...Para cada uno, se compran unas barricas especiales de roble francés nuevas. Solo las mejores tonelerías, y de ellas, su mejor barrica.
  
  Comienzan su crianza por separado. Poco a poco, los vinos van dando la cara, y se hace el primer pre-ensamblaje. Pero aun quedan barricas con los vinos varietales, para mejorar esta primera mezcla. En cada cata, se vuelve a buscar el equilibrio perfecto, y se corrige la primera mezcla: una vez con algo de Syrah para tener “mas boca”, otra con Cabernet para alargar la vida, otra con Merlot para suavizar...
  
  Este juego dura entre 12 y 18 meses, y solo en las mejores añadas acaba viendo la luz. Tras el embotellado, el selecto puñado de botellas que han superado la prueba, pasan a botellero para redondear.
  
  Colección Privada es elegancia con potencia, un binomio difícil de encontrar.
  
  
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  • Ficha del vino
    

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  DEHESA DEL CARRIZAL CHARDONNAY 2006
  
  

  92,0 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  Dehesa del Carrizal Colección Privada 2001
  
  

  91,15 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  DEHESA DEL CARRIZAL CHARDONNAY 2009
  
  

  90,92 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino