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Ficha de vino

Tasting score:

89,46

Tasted 1 time

Average score per phase

90,0

88,83

catar

Label

PAELLADA CLÀSIC PENEDÉS - MIQUEL JANÉ 2016

Year

2016

Wine cellar

Bodega J. Miquel Jané

Uploaded by: Bodega J. Miquel Jané

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Type of wine

Espumoso

Varieties

Parellada (100%)

Designation of Origin

D.O. PENEDÉS

Grade

11.5º

Aging

Sobre sus lias: 2 meses.

Price

€ 8.0

Cataloguing

Brut Nature

Description

Las uvas para elaborar este vino, nos los proporcionan unos cepas muy viejas de la variedad Parellada. Cepas de más de 60 años, situados en nuestra finca de la Baltana Vella, a 480m de altura. Estos cepas plantadas en pequeños costeros con pendiente y con un cultivo ecológico bastante extremo, producen unas uvas con una alta concentración de aromas, y con un grado alcohólico bastante elevado para ser Parellada. Desde hace varios años, no se abre la finca, evitando así un exceso de producción y un equilibrio de la cepa, conjuntamente con una poda corta y una buena poda en verde, hacemos que la uva llegue a unos puntos de maduración perfectas.
Uva cosechada a mano, elegido en la misma finca, y en pequeños remolques es transportado a una distancia de 2 km hasta la bodega. Cosechado a mano, sin derrapar, lo ponemos en la prensa neumática cerrada, y el prensamos a poca presión. Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Crianza de 2 meses en lías finas en inoxidable
De esta viña, donde también elaboramos el vino tranquilo de parellada, una parte la hemos destinado a hacer un espumoso clásico Penedès, algo para rendir homenaje a la variedad estrella de Font-Rubí.

Tasted 1 time for:

Joaquín Parra, Wine Up

2019-01-17

90,0

88,83

89,46

ecatas.com

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