Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Tasting score:

90,52

Tasted 5 times

Average score per phase

91,07

90,15

90,5

catar

Label

JUAN ROJO 2010

Year

2010

Wine cellar

Bodegas y Pagos Matarredonda, S.L.

Uploaded by: Bodegas y Pagos Matarredonda, S.L.

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Type of wine

Tinto

Varieties

Tinta de Toro (100%)

Designation of Origin

D.O. TORO

Grade

14.5º

Aging

Roble Francés: 8 meses.

Price

€ 12.0

Cataloguing

Tinto Roble

Description

Elaborado 100 % con Tinta de Toro, procedente de viñedos entre 80 y 100 años, sobre pie franco. Todos ellos sobre terrenos arenosos con canto rodado y elevadas altitudes. Vendimia manual, en cajas fruteras de 20 kg. Con selección en campo y en bodega, pasando toda la uva por mesa de selección. La uva después de pasar por una mesa de selección, entra despalillada a un depósito semi-

troncocónico, donde macera en frío unos 7 días, posteriormente comienza la fermentación alcohólica y cuando esta ha terminado se macera otros 7 días antes del descube. Fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés, con battonages diarios. Permanece 8 meses en barricas bordelesas de robles francés. Marida con guisos, carnes rojas, pulpo a la Gallega y pescados grasos.