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Ficha de vino
Tasting score:
92,69
Tasted
1
time
Average score per phase
Label
VENUS -LA UNIVERSAL- 2007
Year
2007
Wine cellar
Uploaded by:
VENUS -LA UNIVERSAL-, S.L.
Type of wine
Tinto
Varieties
Cariñena (50%)
Syrah - Siraz (50%)
Syrah - Siraz (50%)
Designation of Origin
D.O. MONTSANT
Grade
14.0º
Aging
Roble Francés: 20 meses.
Price
€ 26.0
Cataloguing
Vino de Autor
Description
Cinco viñedos de Cariñena vieja entre 50 y 80 años (1 de sauló, 2 de Licorella y 2 argilo-calcáreo). Un viñedo propio de Syrah de 9 años sobre saulo.
Todas sus viñas como las de los viticultores que participan en este proyecto trabajan orgánicamente y respetando el medio ambiente. Las fermentaciones son realizadas con levaduras no seleccionadas para contribuir a la diversidad aromática y estructural, y mantener un respeto para cada terreno.
Vinificación
Entra la uva por parcelas y variedades, derrapado y aplastado se vinifica por separado. El Syrah se fermenta entre 26 y 26ºC, con ligeros rotos de sombrero durante la fermentación y maceración que dura entre 28 y 32 días. Las Cariñenas se vinifican en barricas de abiertas de 500L. para poder separar las parcelas y se rompen los sombreros durante 30/35 días a una temperatura de entre 24 y 28ºC.
Se prensa y entra todo seguido en bota de roble francés de 300L. (30% nueva, 40% de 1er año, 30% de 2ndo año), dónde se envejece durante 20/31 meses, con un trasbalse en el mes de Mayo
Todas sus viñas como las de los viticultores que participan en este proyecto trabajan orgánicamente y respetando el medio ambiente. Las fermentaciones son realizadas con levaduras no seleccionadas para contribuir a la diversidad aromática y estructural, y mantener un respeto para cada terreno.
Vinificación
Entra la uva por parcelas y variedades, derrapado y aplastado se vinifica por separado. El Syrah se fermenta entre 26 y 26ºC, con ligeros rotos de sombrero durante la fermentación y maceración que dura entre 28 y 32 días. Las Cariñenas se vinifican en barricas de abiertas de 500L. para poder separar las parcelas y se rompen los sombreros durante 30/35 días a una temperatura de entre 24 y 28ºC.
Se prensa y entra todo seguido en bota de roble francés de 300L. (30% nueva, 40% de 1er año, 30% de 2ndo año), dónde se envejece durante 20/31 meses, con un trasbalse en el mes de Mayo
Tasted
1
time
for:
Joaquín Parra, Wine Up
2012-02-16
93,0
92,0
93,0
92,69
Los 5 vinos más puntuados
97,19
pts.
97,08
pts.
96,69
pts.
96,63
pts.
96,62
pts.
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