Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Tasting score:

91,31

Tasted 1 time

Average score per phase

91,67

90,5

91,67

catar

Label

VIÑAS DEL VERO VIOLETA 2021

Year

2021

Wine cellar

VIÑAS DEL VERO, S.A.

Uploaded by: VIÑAS DEL VERO, S.A.

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Type of wine

Tinto

Varieties

Garnacha (50%)
Syrah - Siraz (50%)

Designation of Origin

D.O. SOMONTANO

Grade

13.5º

Aging

Barrica de Roble: 6 meses.

Price

€ 9.0

Cataloguing

Tinto Roble

Description

la vendimia del Syrah tuvo lugar durante la tercera semana de septiembre y la de la Garnacha la primera de octubre. Para elaborar Violeta es fundamental que las uvas de ambas variedades consigan un nivel de madurez fenólica elevado. La vendimia tuvo lugar de madrugada, para aprovechar las horas más frescas. Una vez en bodega, los racimos fueron despalillados, estrujados y refrigerados hasta 8 ºC. La maceración prefermentativa se prolongó tres días y, posteriormente fermentaron a temperatura inferior a 24 ºC durante 12 días. Tras el prensado, los vinos decantaron de forma natural durante siete semanas para, después, se trasegados a barricas de roble. Su proceso de guarda en barrica fue separadamente y se prolongó siete meses. Posteriormente fuer coupageado, filtrado y embotellado.