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Ficha de vino

Puntuación de cata:
91,38
Catado 1 vez
Puntuación media por fase

94,0

90,0

91,0

catar
Marca
PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA 2007
Año
2007
Bodega
932

Tipo de vino
Tinto
Variedades
Tempranillo (100%)

Denominación de origen
D.O. RIBERA DEL DUERO

Grado
13.5º
Crianza
Roble Francés: 18 meses.

Precio
€ 26.0
Catalogación
Reserva
Descripción
Elaboración y crianza:
Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado.

Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha
Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.
Embotellado: Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.


Catado 1 vez por:

94,0

90,0

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