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Ficha de vino
Puntuación de cata:
91,15
Catado
1
vez
Puntuación media por fase
Marca
PAGO FLORENTINO 2015
Año
2015
Bodega
Subido por:
PAGO FLORENTINO (GRUPO BODEGAS ARZUAGA)
Tipo de vino
Tinto
Variedades
Tempranillo (100%)
Denominación de origen
D.O.P. PAGO FLORENTINO - VINO DE PAGO
Grado
14.9º
Crianza
Roble Americano/Francés: 12 meses.
Precio
€ 12.0
Catalogación
Vino de Autor
Descripción
Pago Florentino 2015 vuelve a elaborarse como cada año con las mejores uvas que proceden de la ¬finca La Solana situada en la localidad manchega de Malagón.
Todo el viñedo se encuentra rodeando la bodega, y está situado al pie de una colina, protegido por el norte con una sierra y orientado al sur, hacia dos lagunas naturales.
Las características climatológicas son muy particulares, con inviernos con temperaturas bajo cero y veranos en los que la temperatura puede superar los 40 ºC.
El suelo son galets en super¬cie (drenaje perfecto) y subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención (esto hace que las viñas en verano sufran un estrés hídrico moderado) y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
El 25 de agosto al encontrarse la uva en su punto óptimo de maduración comenzamos la vendimia.
Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kg, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados. La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frio y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28ºC.
Tras esta fermentación alcohólica introdujimos el vino en barricas nuevas de roble francés y americano
CATA
- VISUAL: Vino limpio y brillante de color cereza con ribetes y matices violáceos.
- OLFATIVA: Multitud de matices diferenciados, entrelazándose la fruta roja madura con los aromas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
- GUSTATIVA: Entrada de boca sedosa y amable, con gran intensidad y duradero en el tiempo; el retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
MARIDAJE Y CONSUMO
Arroces o carnes blancas, así como para acompañar aperitivos contundentes; con carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Un vino ideal para disfrutarlo en los postres de chocolate.
Temperatura de servicio recomendada 17 ºC.
Todo el viñedo se encuentra rodeando la bodega, y está situado al pie de una colina, protegido por el norte con una sierra y orientado al sur, hacia dos lagunas naturales.
Las características climatológicas son muy particulares, con inviernos con temperaturas bajo cero y veranos en los que la temperatura puede superar los 40 ºC.
El suelo son galets en super¬cie (drenaje perfecto) y subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención (esto hace que las viñas en verano sufran un estrés hídrico moderado) y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
El 25 de agosto al encontrarse la uva en su punto óptimo de maduración comenzamos la vendimia.
Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kg, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados. La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frio y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28ºC.
Tras esta fermentación alcohólica introdujimos el vino en barricas nuevas de roble francés y americano
CATA
- VISUAL: Vino limpio y brillante de color cereza con ribetes y matices violáceos.
- OLFATIVA: Multitud de matices diferenciados, entrelazándose la fruta roja madura con los aromas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
- GUSTATIVA: Entrada de boca sedosa y amable, con gran intensidad y duradero en el tiempo; el retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
MARIDAJE Y CONSUMO
Arroces o carnes blancas, así como para acompañar aperitivos contundentes; con carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Un vino ideal para disfrutarlo en los postres de chocolate.
Temperatura de servicio recomendada 17 ºC.
Catado
1
vez
por:
Joaquín Parra, Wine Up
20-01-2019
90,33
91,0
91,67
91,15
Los 5 vinos más puntuados
97,19
pts.
97,08
pts.
96,69
pts.
96,63
pts.
96,62
pts.
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