Ficha de vino

Puntuación de cata:

94,88

Catado 2 veces

Puntuación media por fase

94,0

94,38

95,67

catar

Marca

CANASTA 20 AÑOS

Año

Bodega

BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT, S.A.U.

Subido por: BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT, S.A.U.

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Tipo de vino

Cream

Variedades

Denominación de origen

D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

Grado

20.0º

Crianza

BOTAS DE ROBLE EN SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERAS: 240 meses.

Precio

€ 29.0

Catalogación

Cream

Descripción

Vino Generoso de Licor con Denominación de Origen, Jerez – Xérès - Sherry, de Crianza y envejecimiento físico - químico por oxidación y concentración vía mermas. Tipo de Uva: Blanca, variedad Palomino y Pedro Ximénez. Viñedos: Jerez Superior, Pagos Añina y Carrascal.

Suelos muy calizos, típicas albarizas, viticultura de climas cálidos, vendimias tempranas, mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 Kg. de uva, fermentaciones a 25º C, crianza y envejecimiento dinámico por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble envinadas más de 20 años, del tipo físico - química, por oxidación y concentración, envejecimiento medio mínimo de 20 años.

• Nota de cata: De color caoba oscuro, reflejos brillantes recordando cobre. Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffe, orejones, ciruela pasa, higos, nueces con tenues notas a vainilla. Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca. Retronasal muy persistente, compleja agradable y generoso. Vino tremendamente expresivo y elegante.
• Preferencia de consumo: Sobre 16-18ºC, en cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del café, copa y puro. Ideal con embutidos, quesos azules, foie Grass, platos especiados, helados, frutos rojos, repostería…