Ficha de vino

Puntuación de cata:

91,04

Catado 2 veces

Puntuación media por fase

91,33

90,38

91,33

catar

Marca

ALTOS R PIGEAGE 2010

Año

2010

Bodega

ALTOS DE RIOJA VITICULTORES Y BODEGUEROS, S.L.

Subido por: ALTOS DE RIOJA VITICULTORES Y BODEGUEROS, S.L.

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Graciano (10%)
Tempranillo (90%)

Denominación de origen

D.O.C. RIOJA

Grado

14.0º

Crianza

Roble Americano/Francés: 18 meses.

Precio

€ 35.0

Catalogación

Vino de Autor

Descripción

Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigeage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas 100% nuevas, francesas en un 85% siendo el resto americanas, todas ellas de las mejores tonelerías. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión periódicamente mediante la técnica “batonage”.
FICHA DE CATA
Color: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.

Nariz: franco, potente y muy complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
Boca: redondo, graso y aterciopelado, de paso largo donde se pone otra vez de manifiesto su elevada complejidad de fruta fresca y especias dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.
Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.