Ficha de vino

Puntuación de cata:

89,29

Catado 4 veces

Puntuación media por fase

89,92

89,25

89,0

catar

Marca

MAZACRUZ CIMA 2008

Año

2008

Bodega

Dehesa de los Llanos

Subido por: Dehesa de los Llanos

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Cabernet Sauvignon (43%)
Petit Verdot (14%)
Merlot (21%)
Syrah - Siraz (22%)

Denominación de origen

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

Grado

14.5º

Crianza

Roble Francés: 12 meses.

Precio

€ 15.25

Catalogación

Vino de Autor

Descripción

Elaboración: Después de una vendimia negativa manual, para eliminar los racimos que no han alcanzado una excelente calidad, se hace una recolección mecánica nocturna, aprovechando las horas de menor temperatura. El vino realiza una maceración prefermentativa en frío.

Fermentación alcohólica a 26º en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza una fermentación maloláctica en depósito para permanecer al menos 12 meses en barrica de roble francés.
Maridaje: Queso manchego, chuletón de buey, carnes de caza.
Cata: Rojo cereza con buena capa. Intenso y complejo aroma difícil de acotar. Se encuentran aromas de bayas, café, humo. Al desplegar, aparecen también recuerdos minerales. Buena entrada en boca, con volumen y repetición de las notas de nariz, fruta negra, barrica. Buena estructura, con un tanino final que arma el vino.