Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

89,62

Catado 3 veces

Puntuación media por fase

91,0

89,17

89,22

catar

Marca

Quixote Cabernet Sauvignon Syrah 2007

Año

2007

Bodega

PAGO CASA DEL BLANCO

Subido por: PAGO CASA DEL BLANCO

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Cabernet Sauvignon (50%)
Syrah - Siraz (50%)

Denominación de origen

D.O. PAGO CASA DEL BLANCO (VINO DE PAGO)

Grado

13.4º

Crianza

Roble Americano/Francés: 12 meses.

Precio

€ 15.0

Catalogación

Vino de Autor

Descripción

DATOS DE CAMPO
Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.
Vendimia: del 10 al 18 de septiembre (según variedad).
Rendimiento del viñedo: máximo 7.500 kg./Ha.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Fermentación alcohólica: 9 días a 25ºC en depósitos de acero inoxidable.
Maceración: 11 días. Envejece: 12 meses en roble francés y americano.
Embotellado: agosto 2009. Consumo: hasta 2020.
CON QUÉ ACOMPAÑAR
Todo tipo de carnes especialmente: chuletillas de cordero, ciervo en salsa de vino, faisán, conejo al laurel o costillar macerado.