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51
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156
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56

Ficha de vino

Puntuación de cata:
95,15
Catado 2 veces
Puntuación media por fase

94,0

95,5

95,5

catar
Marca
DALMAU 2007
Año
2007
Bodega
1734

Tipo de vino
Tinto
Variedades
Cabernet Sauvignon (8%)
Graciano (7%)
Tempranillo (85%)

Denominación de origen
D.O.C. RIOJA

Grado
14.5º
Crianza
Roble Francés: 21 meses.

Precio
€ 50.0
Catalogación
Reserva
Descripción
Vinificación: Tras su despalillado y estrujado, el Tempranillo fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura, mientras que el Cabernet Sauvignon y el Graciano fermentan por separado en un tino de madera. Esta fermentación monovarietal favorece que las distintas variedades mantengan intactas sus peculiaridades. El encubado tiene una duración de 11 días, durante los cuales se realizan diarias labores de “remontado” y “delestage” orientadas a provocar el contacto de los hollejos con el líquido para extraer todo el potencial que la uva ha ido acumulando durante su ciclo vegetativo hasta el momento óptimo de la vendimia.


Catado 2 veces por:

Justo, Garcia

02-01-2016

94,0

94,0

94,0

94,0

94,0

97,0

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96,31



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