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Ficha de vino

Puntuación de cata:
95,85
Catado 1 vez
Puntuación media por fase

95,0

95,5

96,5

catar
Marca
JORGE ORDOÑEZ & CO - ESENCIA Nº 4
Año
Bodega
Subido por:   Jorge Ordoñez & Co
11843

Tipo de vino
Blanco
Variedades
Moscatel de Alejandría (100%)

Denominación de origen
D.O. MÁLAGA Y D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

Grado
10.0º
Crianza
Roble Francés: 40 meses.

Precio
€ 75.6
Catalogación
Dulce
Descripción
Las uvas se colocan, formando una sola capa, en pequeñas cajas que se apilan en una ventilada estancia interior de la bodega para un proceso de secado natural. A continuación, estas uvas de cosecha tardía pasan por la mesa de selección. Estas uvas secas se prensan y el mosto es inmediatamente transferido a una barrica de roble francés de gran formato para su fermentación y envejecimiento. Debido a la increíblemente alta cantidad de azúcar residual, el mosto solo fermentará hasta los 5% vol. Con 512 g. de azúcar residual, se requieren 40 Kg de uvas para elaborar 375 ml de vino.



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