Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

95,85

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

95,0

95,5

96,5

catar

Marca

JORGE ORDOÑEZ & CO - ESENCIA Nº 4

Año

Bodega

Jorge Ordoñez & Co

Subido por: Jorge Ordoñez & Co

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Tipo de vino

Blanco

Variedades

Moscatel de Alejandría (100%)

Denominación de origen

D.O. MÁLAGA Y D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

Grado

10.0º

Crianza

Roble Francés: 40 meses.

Precio

€ 75.6

Catalogación

Dulce

Descripción

Las uvas se colocan, formando una sola capa, en pequeñas cajas que se apilan en una ventilada estancia interior de la bodega para un proceso de secado natural. A continuación, estas uvas de cosecha tardía pasan por la mesa de selección. Estas uvas secas se prensan y el mosto es inmediatamente transferido a una barrica de roble francés de gran formato para su fermentación y envejecimiento. Debido a la increíblemente alta cantidad de azúcar residual, el mosto solo fermentará hasta los 5% vol. Con 512 g. de azúcar residual, se requieren 40 Kg de uvas para elaborar 375 ml de vino.