Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

94,15

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

94,0

93,0

95,0

catar

Marca

JORGE ORDOÑEZ & CO - OLD VINES Nº 3

Año

Bodega

Jorge Ordoñez & Co

Subido por: Jorge Ordoñez & Co

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Tipo de vino

Blanco

Variedades

Moscatel de Alejandría (100%)

Denominación de origen

D.O. MÁLAGA Y D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

Grado

10.0º

Crianza

Roble Francés: 35 meses.

Precio

€ 47.25

Catalogación

Dulce

Descripción

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento.

Las uvas se colocan, formando una sola capa, en pequeñas cajas que se apilan en una ventilada estancia interior de la bodega para un proceso de secado natural. A continuación, estas uvas de cosecha tardía pasan por la mesa de selección. Estas uvas secas se prensan y el mosto es inmediatamente trasvasado a tres barricas de roble francés de gran formato (600 l.) para su fermentación y envejecimiento. Con 355 g. de azúcar residual, se requieren 15 Kg de uvas para elaborar 375 ml de vino.