Feria Virtual de las DD.OO

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  D.O.P. PAGO FLORENTINO - VINO DE PAGO
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  PAGO FLORENTINO 2019
  
  

  92,54 pts.
      Catado 1 vez
  Entrada en boca sedosa y amable, gran intensidad y duradero en el tiempo, en retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras, especiados y torrefactos percibidos en nariz.
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  • Ficha del vino
    

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  PAGO FLORENTINO 2020
  
  

  92,23 pts.
      Catado 1 vez
  Entrada en boca sedosa y amable, gran intensidad y duradero en el tiempo, en retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras, especiados y torrefactos percibidos en nariz.
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  • Ficha del vino
    

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  PAGO MOTA 2018
  
  

  90,73 pts.
      Catado 2 veces
  VIÑEDO
  Las viñas que dan origen a este vino son de la variedad Chardonnay. Viñedo de elevadas altitudes en plena región de la Mancha, trabajados de manera tradicional, con rendimientos muy bajos
  ELABORACIÓN Y CRIANZA
  
  Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por una mesa de selección y posteriormente son prensados de forma muy ligera y lenta, manteniendo la uva fresca. Decantación natural de una noche y encubado directo a barricas nuevas de roble francés con una estancia de 6 meses.
  La fermentación alcohólica se realiza en este roble nuevo con ligero batonage al final de la fermentación. Un solo trasiego para preservar la elegancia del vino.
  
  CATA
  VISUAL
  Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y muy brillante.
  OLFATIVA
  Nariz explosiva y limpia, en primer lugar nos recuerda la fruta tropical, con connotaciones de cítricos y fruta blanca. A medida que se va abriendo, aparecen los aromas terciarios de su estancia en barrica, destacando los toques torrefactos y los propios de las levaduras.
  GUSTATIVA
  Paso sedoso y untuoso en boca, que contrarresta y ensambla perfectamente con la frescura proporcionada por la acidez bien equilibrada. Con un final largo y persistente, donde vuelven a a aparecer las notas de frutos secos y frutas tropicales
  
  
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