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VILARNAU BRUT NATURE 2010
88,74 pts.
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Nota de Cata: Amarillo palido brillante con reflejos verdosos. En nariz es intenso y muy agradable destacando los aromas primarios a frutas verdes, manzana y pera, asi como los tostados de la buena crianza. En boca es sabroso, suave y persistente con una amalgama muy completa de sabores acidos bien equilibrados entre si. Muy bien estructurado en boca, ofrece un perfecto equilibrio entre sabores. El carbonico existe sin excesos. Burbuja pequeña, formando rosario de correcto desprendimiento y persistente.
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ESCARCHE 2011
90,9 pts.
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Recolección manual de la uva sobremadurada en las madrugadas de noviembre y selección de racimos en campo. La uva entra en bodega a una temperatura de -5ºC y se prensa con nieve carbónica, aplicando presiones bajas y graduales, parando antes de que el agua del mosto comience a descongelarse. Rendimiento de 3,5 kg de uva por botella de 500 ml.
NOTA DE CATA: Color rosa salmón con tonos teja propios de su paso por barrica. Nariz intensa y compleja. Toques de ahumados, de naranja amarga con matices de almendra y tropicales. En boca, es un vino fresco, amplio, sedoso y persistente, terminando con un agradable dulzor.
MARIDAJE: Aperitivos y postres.
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TAUS SELECCIÓN 2011
89,33 pts.
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VINIFICACION: Recolección manual de la uva y selección de racimos en campo y después en bodega, maceración en frío en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano.
NOTA DE CATA Posee una nariz acogedora, aromas predominantes procedentes del viñedo, fruta roja y negra, en perfecta armonía con la madera nueva, toques minerales que aportan gran complejidad, en boca es un vino potente, frutal y balsámico, con un tanino suave y fresco que le otorga plenitud y frescura.
MARIDAJE: Asado de cordero, cerdo o vaca, carnes de caza, arroz y quesos curados
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TAUS JOVEN 2012
88,41 pts.
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Recolección manual de la uva, selección de racimos en campo y después en bodega, maceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante 2 y 3 semanas, tras el sangrado previo al descube finaliza la fermentación en depósitos de inoxidable con temperaturas no superiores a 25º.
NOTA DE CATA: Excelente expresión de la variedad monastrell y en perfecta armonía con la Syrah, aromas intensos a frutos negros y rojos (ciruela, mora, frambuesa),potente en boca y con una tanino sedoso característico de su juventud.
MARIDAJE: Maridaje: Carnes rojas y blancas, patés, guisos y potajes. Vino recomendado para tapeo.
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FINCA CONSTANCIA 2011
89,56 pts.
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Elaborado a partir de uvas seleccionadas de las variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot y Graciano.
Vendimia manual en cajas de 20 kgs., selección de mesa de los mejores racimos, despalillado y llenado de los depósitos por gravedad. Fermentación en depósitos de 13.500 lts con control de temperatura.
Crianza de 13 meses en barricas de roble francés y americano