Type of wine

Tinto

Varieties

Garnacha (85%)
Parraleta (3%)
Syrah - Siraz (12%)

Designation of Origin

D.O. SOMONTANO

Grade

13.5º

Aging

Roble Francés: 8 meses.

Price

€ 10.5

Cataloguing

Tinto Roble

Description

- Elaboración y crianza (meses en barrica y botella): el Syrah y la Parraleta fueron vendimiados durante la tercera quincena de septiembre, mientras que la Garnacha de Secastilla fue vendimiada a final de mes. En los tres casos, la vendimia se realizó de forma manual, y despalillamos las uvas a pie de viña para comenzar allí mismo el encubado. Después de su refrigeración hasta 8 ºC, las uvas continuaron la maceración durante dos días antes de la fermentación alcohólica, que se llevó a cabo a una temperatura inferior a 25 ºC durante diez días. Tras el descube, los tres vinos comenzaron de forma natural y espontánea la fermentación maloláctica, que se desarrolló lentamente. Posteriormente, los vinos fueron decantados de forma natural y cada uno de ellos fue trasegado tres veces antes de llevar a cabo el coupage definitivo, que pasó a barricas de roble francés, donde permaneció 8 meses. Finalmente, el vino fue filtrado y embotellado

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