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Label

ELS CAPRICIS DE VILARNAU XAREL.LO CASTANYER 2014

Year

2014

Wine cellar

BODEGAS VILARNAU (González Byass)

Uploaded by: BODEGAS VILARNAU (González Byass)

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Type of wine

Espumoso

Varieties

Xarel-Lo (100%)

Designation of Origin

D.O. CAVA

Grade

12.0º

Aging

Price

€ 18.0

Cataloguing

Brut Nature

Description

): La uva de la hectárea de Xarel·lo se vendimia a máquina y durante la noche. Se va vaciando la uva a la tolva de recepción, donde la uva será enfriada a 10º C. Posteriormente, entrará a la prensa, donde estará macerando unas 3 horas para obtener los aromas primarios de la pulpa y la piel. Este mosto realiza el desfangando estático con frío. Cuando empieza la primera fermentación, una parte de este mosto se fermenta en barricas nuevas de castaño, con un tostado medio y de 250 litros. Una vez terminadas las fermentaciones, en el mes de abril, se realiza el coupage de los dos Xarel·los y los embotellamos para que realicen la segunda fermentación en botella y posterior crianza.