Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Tasting score:

92,92

Tasted 1 time

Average score per phase

93,0

93,25

92,67

catar

Label

PAZO PIÑEIRO 2016

Year

2016

Wine cellar

ADEGA PAZOS DE LUSCO (Grupo González Byass)

Uploaded by: ADEGA PAZOS DE LUSCO (Grupo González Byass)

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Type of wine

Blanco

Varieties

Albariño (100%)

Designation of Origin

D.O. RIAS BAIXAS

Grade

13.0º

Aging

Roble Francés: 5 meses.
Sobre sus lias: 9 meses.

Price

€ 25.0

Cataloguing

Vino de Autor

Description

Pazo Piñeiro se elabora a partir de la selección de las mejores uvas de Albariño procedentes, principalmente, de los viñedos más antiguos, cuyas cepas están conducidas en emparrado de cordón simple. Una vez llegan las cajas con la uva a la bodega, se reciben sobre una mesa de selección donde se escogen los mejores racimos. Tras una corta maceración, se procede a prensar suavemente la uva. El mosto obtenido se limpia para mantener los sabores originales de la variedad Albariño, y se fermenta con levadura autóctona de la propia uva. Posteriormente, se lleva a cabo una crianza sobre lías tanto en depósito, 5 meses, como en barricas de roble francés de 300 y 500 litros. El vino se mantiene sobre sus lías finas en barrica durante nueve meses, lo que aporta un paladar denso y redondo. Un seguimiento diario de la evolución del vino determina si se debe realizar battonage, que se lleva a cabo únicamente si las lías necesitan aireación.