Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

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Label

SECASTILLA 2010

Year

2010

Wine cellar

VIÑAS DEL VERO, S.A.

Uploaded by: VIÑAS DEL VERO, S.A.

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Type of wine

Tinto

Varieties

Garnacha (100%)

Designation of Origin

D.O. SOMONTANO

Grade

14.0º

Aging

Barrica de Roble: 10 meses.

Price

€ 25.0

Cataloguing

Crianza

Description

Fue la madrugada del 4 de Octubre cuando vendimiamos los racimos de Garnacha de Guardia Miranda para el Secastilla 2010. Hicimos una tría en las viejas cepas, las vendimiamos en pequeñas cajas y realizamos una segunda selección sobre la mesa de triaje a pie de viña. Tras ésta, procedimos a despalillar los racimos y encubamos en el mismo momento con refrigeración de la vendimia. Posteriormente, condujimos el depósito a bodega donde se descargaron y maceraron durante tres días antes de la fermentación alcohólica del mosto. Esta última transcurrió durante 15 días a una temperatura siempre inferior a 25ºC. Tras el descube y prensado, el vino pasó a barricas nuevas de roble francés para hacer de forma espontánea y natural la fermentación maloláctica. La estancia y reposo en barrica se prolongó hasta 10 meses, lo que conllevó una estabilización de forma natural.