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El Catacaldos, ,
Wrote:
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Sardina ahumada, mojama, salazón en general. Mineral, salino... complejo.
En boca cítrico, buena acidez, especias (Jengibre).
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Joaquín Parra, Wine Up
Wrote:
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Amarillo limón, reflejos oro pálido.
En nariz es complejo, mineral. Salazón, masa de pan fermentando, herbáceos, cítricos y matiz especiado.
En boca es carnoso, burbuja abundante, fina. Final especiado (jengibre) cítrico y malsámico (miel-limón)